Menú
Menú
Menú
Otra de nuestras becarias, la estudiante Paula Kleckers Remacha, del grado en Ingeniería de Organización Industrial de la Universidad de Oviedo terminó muy satisfactoriamente su participación en el estudio titulado «Estudio del estado del arte sobre el empleo del excedente alimentario para alimentación animal y análisis de casos». Su tutora fue Pilar L. González Torre, del departamento de Administración de Empresas.
El trabajo consistió en una revisión bibliográfica relativa a la revalorización de residuos alimentarios, con especial atención a su reaprovechamiento como alimentación animal. Se identificaron diversas deficiencias tanto en las definiciones de los términos como en la actualización de datos.
También se analizaron alternativas de revalorización de los residuos alimentarios generados en cada eslabón de la cadena y se concluyó que «sería interesante sería interesante llevar a cabo políticas de fomento del reaprovechamiento de residuos alimentarios para la ingesta animal, que provocaría un impacto positivo en las tres dimensiones de la sostenibilidad (económica, social y ambiental), siempre y cuando se realicen sin detrimento en los recursos necesarios para la producción de alimentación animal de los actuales proveedores, ya que uno de los obstáculos es la posibilidad de que la venta de los residuos alimentarios resulte más beneficiosa económicamente, lo que podría llevar a una producción intencionada de estos.
Más información: https://www.catedracogersa.com/actividades/estudios-y-becas/